Стабілізатор для згущеного молока. BUDAL 935 стабілізує молоко шляхом запобігання коагуляції (згортання) або загустевания в процесі виробництва й зберігання.
- Самовивіз,
- Кур'єр
- Детально
| BUDAL 924 ,як харчовий фосфат , відповідає вимогам сучасних правил доповіді FAO/WHO, Німеччини і ЄС по харчових добавках, а також вимогам FCC ІV. | |
| Режим дії |
Стабілізуючі солі мають значне ввлияние на структуру й консистенцію готового эмульгированного продукту . Головним завданням є сиквестирование полівалентних катіонів , кремирование й буферні властивості. |
| Властивості | BUDAL 935 стабілізує молоко шляхом запобігання коагуляції (згортання) або загустевания в процесі виробництва й зберігання. |
| Застосування | BUDAL 935 застосовується при виробництві всіх видів сгущеного молока Дозування: прим. 0,05 - 0,1 у перерахуванні на готовий продукт |
Сиквестирование - здатність фосфатів дезактивувати вільні іони кальцію ( складові протеїнів у молоці). Кремирование впливає на в'язкість кінцевого продукту. Буферні властивості - це здатність фосфатів стабілізувати рівень рн. Рівень рн впливає на консистенцію готового продукту.
BUDAL 935 стабілізує молоко шляхом запобігання коагуляції (згортання) або загустевания в процесі виробництва й зберігання.
BUDAL 935 застосовується при виробництві всіх видів сгущеного молока. Дозування: прим. 0,05 - 0,1 у перерахуванні на готовий продукт