Все страны
Ксантановая камедь (xanthan gum) купить за 132.31 UAH в Харькове, Украина
Валюта (UAH)
Ксантановая камедь (xanthan gum) купить за 132.31 UAH в Харькове, Украина
Все разделы
Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 1056108:1957458
Купить Ксантановая камедь (xanthan gum)
В наличии
132.31 UAH
132.31 UAH(от 25 кг)
Оптовая цена
ЗаказатьОптом и в розницу
Описание
  • Страна производительКитай
  • ВидКсантановая

Минимальный объем поставки от 25кг. При заказе объема от 200кг - $5 / кг

Название: ксантановая камедь

Другие названия: камедь ксантана, ксантан формула: (C35H49O29)n Группа: пищевые добавки и витамины Вид: порошок белого или сероватого цвета Поставщик: ООО "Компани "Плазма"® Упаковка: мешок 25 кг Производитель: Китай   Ксантановая камедь это природный полисахарид, полисахаридный биополимер, производится бактериями Campestris Xanthomonas из сахара и патоки. Представляет собой порошок белого или сероватого цвета без вкуса и запаха, легко растворимый в холодной и горячей воде. Состоит из β-D-глюкозы, α-D-маннозы и α-D-глюкуроновой кислоты в соотношении примерно 3:3:2, частично этерифицированный уксусной и пировиноградной кислотами.

Производство ксантана основано на аэробном брожении в водном растворе углеводов, источника азота и др., после чего среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы.

Ксантановая камедь, камедь ксантана, ксантан - пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. Ксантановая камедь используется в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь и стабилизатор консистенции (вязкости). Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.

Кроме всех прочих стабилизирующих свойств, ксантановая камедь известна способностью своих молекул адсорбировать воду, то есть удерживать влагу в продуктах. Это свойство используется в производстве замороженных продуктов, полуфабрикатов, кондитерских изделий и др.

В пищевой промышленности ксантановая камедь используется при производстве:
- молочных, мясных и рыбных продуктов питания;
- как стабилизирующий агент в молочных напитках с наполнителями из ягод и фруктов;
- для получения кремовой консистенции мороженного и сливок;
- для обеспечения кристаллизации льда;
- для возможности удержания влаги и приготовления рассолов в мясоперерабатывающей промышленности;
- в качестве агента для образования желе;
- кондитерских изделий и мармеладов;
- в соусах и салатах.

В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости.
В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственых яичных белков и жировой эмульсии.
Кроме того добавка помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.

Ксантановая камедь, благодаря хорошей смешиваемости с различными веществами и образованию устойчивых суспензий, применяется в косметической промышленности для приготовления косметических гелей, лосьонов, кремов, шампуней, кондиционеров в качестве пленкообразующего агента, в средствах для кондиционирования кожи, а также для восстановления и фиксации волос.

В нефтяной промышленности она применяется в операциях ГРП, работах по повышению нефтеотдачи пластов в виде раствора, обладающего высокой пластической вязкостью, Обеспечивает отличную несущую способность для закачки песка и проппанта в трещины, образующиеся при гидроразрыве пласта (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).

Так же используется:
в фармацевтической промышленности;
в текстильной промышленности;
в сельском хозяйстве в качестве стабилизатора, а также в качестве суспендирующего агента для регулирования размера капли при опрыскивании эмульсиями.

ООО "Компани "Плазма"® осуществляет поставки пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.

Фотографии
  • Ксантановая камедь (xanthan gum)
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить ксантановую камедь (xanthan gum)
Заказать
Ксантановая камедь (xanthan gum)
132.31UAH
132.31 UAH(от 25 кг)
Оптовая цена
Заказать
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Камедь"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0