- Країна виробникУкраїна
- Ступінь обробкиРізані
Морква по праву вважається одним з найбільш споживаних рослинних продуктів, про який людство дізналося ще на зорі свого становлення. Морква (Daucus) - дворічна рослина з сімейства зонтичних. На даний момент морква вирощують на полях і городах практично на всій планеті. Овоч яскраво-оранжевого кольору культивується в Америці і Європі, Африці і Азії, Австралії і навіть в Новій Зеландії. Крім вживання в їжу в свіжому вигляді, морква підходить для будь-яких видів кулінарної обробки. Її можна смажити, варити, заморожувати і сушити. Сушена морква широко застосовується в харчовій, консервній промисловості, а також для отримання каротину. Широко використовується вона і в медицині.
У харчовій промисловості існує кілька різновидів сушеної моркви, які відрізняються один від одного сортом і зовнішнім виглядом. Сушена морква може бути вищого і першого сорту, крім того продукт виготовляють у формі кубиків або соломки (калоризатор). Існує червона або жовта сушена морква. Варто зауважити, що сушена морква - це не тільки дуже корисний, але і практичний продукт харчування, який просто зобов'язаний бути під рукою у кожної сучасної господині.
У кулінарії сушена морква не просто цінний продукт харчування, а й дуже практичний, що гідно оцінила вже не одна господиня. Сушена морква здатна в значній мірі змінити смак страви в кращу сторону. Більш того на відміну від свіжих овочів, які при неправильному зберіганні можуть псуватися і пліснявіти, сушений продукт зберігає свої початкові споживчі та якісні характеристики дуже довго. Сушену моркву додають в супи, м'ясні і рибні страви, а також страви з птиці.