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L’acide oléique est un liquide visqueux incolore sans odeur et goût, nerastvorâetsâ dans l’eau, soluble dans le benzène et le chloroforme, mélangé avec le méthanol, l’éthanol, l’éther diéthylique. Mononenasyŝennoj est un acide gras comportant des séries aliphatiques, se réfère à un groupe d’acides oméga-9.

L’acide destiné à la production (technique oléine) est un mélange d’acide oléique et d’autres acides avec un mélange d’insaponifiables et certains autres composés organiques. Une substance pâteuse du jaune au brun foncé en couleur, sur l’air s’oxyde et fonce rapidement.

0,895 Densité g/cm³. Température de fusion de 16,3 ° c.

Formule chimique: C 18 H 34 O 2

On trouve dans beaucoup de graisses animales sous forme d’esters-glycérides (oléine), ainsi que de grandes quantités de graisses et huiles végétales.

Hydrolyse de l’acide oléique technique reçoivent diverses huiles végétales (soja, colza, tournesol, moutarde) impropres à des fins d’alimentation humaine avec fractionnement formant un mélange d’acides et de multiples perekristallizaciej de méthanol (90 %) ou de l’acétone (à-40 ° C).

L’acide oléique technique est largement utilisé en chimie, pétrochimie, raffinage du pétrole et industries légères.

Sels de l’acide oléique sont des composants utilisés au cours de la production de détergents.

L’acide lui-même est employé couramment dans l’industrie de la peinture comme plastifiant, entrant dans la composition de laques, réactifs de flottation. émulsifiants et huiles siccatives. Esters contenues dans l’acide oléique, utilisé dans la fabrication de la cellulose.

L’industrie alimentaire moderne utilise des saveurs, créés sur la base des acides oleinovyh.

En médecine, l’acide oléique est utilisée comme un solvant des hormones et des vitamines, est un composant des médicaments hypolipidémiants.

Dans la métallurgie est utilisée comme liquide de refroidissement lors de l’usinage des alliages et coupe d’usinage alliages aciers (acier inoxydable).

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