(Показати на мапі)
Мінімальна доставка від бочки - 275кг.
- біла тверда кристалічна речовина, без запаху, добре розчиняється у воді, має приємний смак зі солодкістю приблизно в 2 рази менше цукру. За хімічною природою сорбіт належить до групи солодких багатоатомних спиртів - поліолів. Цей спирт широко поширений в різних ягідних фруктах. Особливо багато сорбіту в плодах горобини, від латинської назви якої «sorbus aukuparia» вона отримала свою назву. Сорбіт був відомий як хімічна сполука протягом тривалого часу, але був використаний на практиці з моменту його хімічного синтезу і багато цікавих властивостей були виявлені. Промислово виробляється з кукурудзяного крохмалю. Не токсичний, нешкідливий для організму. Майже повністю засвоюється організмом (98% ).
Температура плавлення становить 95 ° C, а температура кипіння - 296 ° C.
Хімічна формула: C6H14O6
Солодкість сорбіту становить 0,6 від солодкості сахарози. Ця речовина майже повністю засвоюється організмом. Прийом сорбіту допомагає зберегти такі вітаміни організму, як тіамін, піридоксин і біотин. Також показано, що сорбіт збільшує мікрофлору кишечника, яка синтезує ці вітаміни. Маючи солодкий смак, сорбіт в першу чергу відрізняється від цукрину та інших синтетичних солодких речовин тим, що він поживний: його калорійність становить близько 4 кілокалорій на грам речовини, а калорійність цукру становить трохи більше 4 кілокалорій.
Сорбіт не цукровий і взагалі вуглеводний, він нешкідливий, може вживати хворим на цукровий діабет. Сорбіт зберігає свій смак при варінні, тому його можна додавати в продукти, що вимагають термічної обробки.
Крім того, сорбція відрізняється високою гігроскопічністю і здатна залучати вологу з повітря, тому пом'якшує продукти і перешкоджає їх висиханню і затвердінню.
Наприклад, цукерки, кислі кислоти, пастила та деякі інші продукти, як відомо, швидко висихають при зберіганні, що погіршує їх якість. Тому для кращого збереження до них додають 5 - 10% сорбіт.
Застосування Sorbit.
Величезна кількість корисних властивостей і якостей дозволяють широко застосовувати сорбіт в наступних областях:
У харчовій промисловості: як харчова добавка E420 як підсолоджувач, стабілізатор, консервант, пластифікатор при виробництві кондитерських виробів, дієтичні фруктові консерванти, безалкогольні напої, рибні фарфи, жувальні гумки.
При діабетичному і дієтичному харчуванні.
У фармацевтичній промисловості: як наповнювач і структурний засіб при виробництві вітамінних препаратів, желатинових капсул, мазей, кремів, паст, а також у багатьох сиропах від кашлю.
