(Показати на мапі)
Назва: яблучна кислота
Інші назви: гідроксибутанова кислота, гідроксибутанова кислота, 2 - HYDROXYBUTANIC кислота, гідроксиантаринова кислота
Формула: C4H6O5
Група: Харчові добавки і вітаміни
Вид: безбарвні гігроскопічні кристали
Упаковка: мішок 25 кг
Виробник: Китай, Європа
Яблучна кислота являє Це двожильна окси - карбонова кислота. Існує як два стереоізомери (D і L) і рацемат. Температура плавлення становить 130 ° С. Один з важливих проміжних продуктів в живих організмах. Його вперше виділили з негідного аґрусу. Він міститься в соках багатьох рослин у вільному стані (L - яблучна кислота), таких як сік недозрілих яблук, винограду, агрусу, в недозрілих горобини; у вигляді кислої калійної солі зустрічається в листі і пагонах барбарису у вигляді кислої кальцієвої солі - в листі тютюну. L - яблучна кислота є одним з важливих метаболічних проміжних речовин в живих організмах, що утворюються і беруть участь в обміні речовин у вигляді малату в процесах трикарбонового циклу, циклу гліоксилату, глюконеогенезу. влаги.
Видобувається з натуральної сировини. D - яблучна кислота виробляється хімічно, шляхом відновлення з D - винної кислоти, гідролізу D, L - бромованої кислоти, відновлення оксалілоцтової кислоти амальгамом або відновлення її ефірів з подальшим гідролізом, а також гідратацією фумару і малеїнової кислоти. Їжа може містити як D - , так і L - ізомери. Яблучна кислота використовується: - у харчовій промисловості при виробництві вин, фруктових вод, кондитерських виробів, плодоовочевої продукції, молочних і продуктових продуктів як підкислювач, антисептик і стабілізатор (регулятор кислотності E - 296). Він менш кислий, ніж лимонна і ціанобактеріальна кислоти, тому його додають на 20 - 30 відсотків більше; - в медицині як компонент проносних засобів і препаратів для пшениці; - у складі косметичних препаратів: спрей для волосся, пілінги, антицелюлітні засоби, відбілювачі (креми, сироватки, тоніки) та ін. Має антиоксидантні, очищувальні, зволожуючі, протизапальні і злегка в'яжучі властивості. Стимулює синтез колагену в шкірі. Упаковка, транспортування та зберігання. Яблучна кислота фасується в поліпропіленові пакети з поліетиленовими вкладишами по 25 кг нетто. Їх перевозять у критих транспортних засобах залізничним, автомобільним та водним транспортом. Зберігати в упакованому вигляді в сухому, прохідному і вентильованому складі, захищаючи продукт від вологи.
