- БрендФитопром
- Країна виробникІспанія
- ТипМелений
Коріандром зазвичай називають насіння кінзи, пряної і соковитою зеленою трави. Цілісні круглі зернятка коріандру все знають, саме вони прикрашають корочку бородинского хліба. Мелений коріандр має пекучо-пряний смак і дуже насичений своєрідний аромат, який випаровується, якщо зберігати спецію неправильно. Мелений коріандр повинен зберігатися в щільно закритому посуді, інакше ефірні масла, якими він так багатий, вивітряться, і страви набудуть смак і запах затхлості і цвілі.
Мелений коріандр знайшов широке застосування в кулінарії. Грецькі маслини і оливки маринують з додаванням саме меленого коріандру, в Німеччині він обов'язковий компонент сосисок і ковбасок, в Туреччині з ним готують шиш-кебаб, а жителі Кавказу в обов'язковому порядку додають мелений коріандр в аджику, ткемалі і соус сацібелі.
Особливою популярністю користується мелений коріандр в Індії, суміші спецій масала також включають його до свого складу (калоризатор). Затребуваний коріандр і в приготуванні десертів, особливо східних солодощів і для ароматизації здобної випічки.