Яблуко (шматочки, порошок)

Яблуко - плід яблуні, який вживається в їжу в свіжому вигляді, є сировиною в кулінарії і для приготування алкогольних та безалкогольних напоїв. Яблука можна сушити з шкіркою і насіннєвим гніздом, але якість яблук підвищується, якщо їх перед сушінням очистити і вирізати серцевину.

Для приготування сушених яблук потрібно:

Підготовлені яблука розрізати на поперечні кружки товщиною 5-6 мм, щоб перед сушінням гуртку на зрізах не розпочали темніти, їх слід пробланшировать 1-2 хв у киплячій воді або, не бланшируємо, зберігати їх до самого початку сушіння в солоній воді (100-150 г солі на відро води).

Насипати нарізані яблука на сито або нанизувати на шпагат, натягнути його на сушильні рамки і тоді можна сушити яблука в духовці або на сонці.