Товари інших підприємств
Опис
Запашний, або ямайський, перець - висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець.
Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушки - шорсткі бурі горошини в 2-3 рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірного масла. Запашний перець має пряний запах, пекучий смак.
Цілі горошини додають в м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) і беруть із страви перед вживанням; він надає аромат смаженого м'яса, особливо дичини (калоризатор). Запашний перець слабо розчиняється у воді. В молотом вигляді запашний перець додають тільки в кондитерське тісто (пряники, печиво, кекси) як одну із складових частин пряних сумішей.
Зв'язатися з продавцем
Перець духмяний мелений
Радимо переглянути