Кріп сушений

Сушений кріп - пряна травичка звична для більшості з нас.

Свіжу зелень кропу зазвичай не заморожують, тому що вона занадто соковита, а висушити її під силу будь-кому. Потрібно зібрати голчасті листочки разом зі стеблами до цвітіння рослини, поки вони не встигли загрубеть. Промити холодною водою, обсушити і розкласти на папері в сухому приміщенні. Сохне кріп дуже швидко, через пару днів зелень в кілька разів зменшиться в розмірах і потемніє.

Зберігати сушений кріп найкраще в закритій непрозорій посуді.

М'якенький аромат і легкий смак кропу здатні доповнити страви з м'яса, птиці, риби, перших страв, морепродуктів, грибів, картоплі та ін. Також кріп чудово поєднується з вершками і сметаною, що робить його ідеальним елементом великої кількості соусів.

Аромат сушеного кропу набагато більш насиченою, ніж у свіжої зелені, тому додавати його в страви потрібно з обережністю, інакше страви можуть придбати явно виражений «аптекарський» запах.